가락동안동찜닭

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작성자그래핀 조회 3회 작성일 2022-12-04 09:48:37 댓글 0

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[안동찜닭 맛집찾기2탄] 35년 전통의 찜닭거리 터줏대감 안동 '중앙찜닭' 2대에 걸쳐 변하지않는 맛을 지키고있는 몇 안되는 안동찜닭 찐맛집 Andong Jjimdak 안동맛집

구독 ^좋아요^알림설정은 저희에게 큰 도움이 됩니다~
맛집 선정 기준은 저희 개인적인 입맛이니 참고하세요
35년 전통의 찜닭명가 안동 중앙찜닭
오랜 역사의 찜닭거리에서도 터줏대감을 불리는 곳
2대에 걸쳐 변하지않고 지켜온 맛!
어린시절 자주 먹던 찖닭의 맛을 여기서 온전히 느낄 수 있었습니다
찜닭 골목에서도 몇 안되는 옛맛을 지키고있는 전통의 맛집

✔️중앙찜닭
Tel : 054-855-7272
주소 : 경북 안동시 번영1길 51


✔️메뉴 Menu
안동찜닭(중) ------------------ 32,000
안동찜닭(대) ------------------ 48,000
쪼림닭 -------------------25,000
마늘닭 -------------------20,000

나머지는 영상참조

✔️요리
제가 학창시절에 안동에 1년정도 살았는데
그때 찜닭맛에 반해서 일주일에 5일 먹었을 정도로 아주 좋아하는 요리
중앙찜닭을 먹어본 순간 옛날 그맛을 아직도 지키고 있구나~
초칭기 전통의 찜닭의 맛을 느끼고 싶으시다면 중앙찜닭 강추드립니다~~

#찜닭 #안동찜닭 #찜닭맛집 #쪼림닭 #찜닭전문점 #andong
#가성비맛집#중앙찜닭#안동중앙찜닭#조림닭
#경북맛집 #경상도맛집 #안동맛집#동네맛집#동네맛집tv

✔️찜닭관련영상
백종원요리비책

밥상차려주는남자

햄지

윤이련

맛있는녀석들


Twin Musicom의 Italian Morning에는 크리에이티브 커먼즈
저작자 표시 4.0 라이선스가 적용됩니다.
https://creativecommons.org/licenses/...

아티스트: http://www.twinmusicom.org/
동네맛집TV : 여러분 주위에 동네맛집 알려주시면 찾아갑니다~
호 야 : 맛있겠네요!! ㅋㅋㅋ
동네맛집TV (동네언니네) : 담백하고 매콤깔끔한게 저한테는 인생맛집 이었어요^^
찜닭골목 가시는 분들은 중앙찜닭 강추 드릴께요❤❤❤
시골내기 : 여기 저도 가봤는데 너무너무
맛있었던 곳이였어요~
너무 맛있게드셔서 또먹고싶네요♡♡
민우 : 어릴때 먹었던 그맛이 난다니
그때가 그립네요 ~^^

안동찜닭 레시피, 프렌차이즈 간판 뽀개기

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존경합니다 여러분! 아하부장입니다! 아~하!
이번에는 전문점 따라잡기 아홉번 째!
"안동찜닭"을 갖고 왔습니다 :)
생각보다 쉽게 조리하실 수 있으니 한번 도전해보세용!!!!

[안동찜닭 "닭 1kg 한마리 기준 레시피"] 약 3인분!

[재료손질]
1. 건표고버섯 5개, 당면 70g, 대파 2뿌리(100g), 감자 3알(350g), 청양고추 3개,
당근 1/4개(100g), 양파 1개(350g), 양배추 350g, 삶은계란 3개,
건베트남고추 (건 청양고추 가능) 20개, 닭 1kg를 준비해주세요.
2. 제일먼저 건표고버섯과 당면을 30분 ~ 1시간동안
뜨거운물반 차가운물반을 넣고 따뜻한 물에서 불려놔주세요!
3. 30분~1시간동안 불린 표고버섯은 꺼내서 얇게 썰어서 준비해주세요.

[찜닭 소스] " 소스 : 물 = 1 : 3 의 비율을 기억하세요! "
1. 간장 3TB(66g), 굴소스 1TB(25g), 청주 2TB(40g), 미림 2TB(40g), 고추기름 1TB(15g),
올리고당 1TB(20g), 다진마늘 1TB(30g), 설탕 3TB(30g), 다시다 1/2TB(5g),
미원 1/3TB(3g), 물을 준비해주세요!
2. 소스를 만들 통에 간장, 굴소스, 청주, 미림, 고추기름, 올리고당, 다진마늘, 설탕,
다시다, 미원을 다 넣고 잘 섞어주세요!
3. 저는 이렇게 넣고 만든 소스가 총 240ml로 나왔구요, 여기에 물과 소스의 비율은 3:1로,
물 720ml를 소스에 넣고 잘 섞어주세요!

그러면 찜닭 소스는 완성입니다!
(국물의 양을 더 많이 만들고 싶은 분들은 1.5 : 4.5 혹은 2 : 6의 비율로해서
국물의 양을 더 늘리셔도 괜찮습니다! )

[요리하기]
1. 손질한 재료, 찜닭소스, 쌍노두, 참기름을 준비해주세요
2. 제일먼저 팔팔 끓고 있는 물에 닭을 살짝 데쳐주세요.
3. 그리곤 찜닭을 만들 냄비에 만들어 둔 소스와 표고버섯 그리고 건베트남고추를 다 넣어주세요.
(건 베트남고추는 살짝 부숴서 넣어줄건데 꼭 장갑을 끼시거나, 칼로 썰어서 넣어주세요)
4. 불을 킨 후, 바로 데쳐 놓은 닭을 전부다 넣으시고, 감자와 당근은 전부다 넣고
나머지 재료인 대파, 양파, 양배추는 반만 그리고 계란을 넣고 팔팔 끓을 때 까지 기다려주세요.
5. 팔팔 끓기 시작하면 8분간 더 끓여주신 후, 남겨뒀던 양파, 대파, 양배추를 다 넣고
7분간 다시 끓여주세요!
6. 7분 후에, 색을 좀 더 진하게 내고 싶으신 분들은 쌍노두 한숟가락을 넣어주세요.
(쌍노두는 색을 좀 더 진하게 하기 위해 넣는것이지 간에는 아무 상관이 없는 소스입니다! )
7. 그리곤 마지막으로 참기름 한스푼을 둘러준 후, 불려놓은 당면을 넣고 1분정도 끓여주면?!
완성입니다 :)

저도 이렇게 가정용 불에서 찜닭을 만들어본거는 처음이라
불세기가 달라서 잘 되려나 걱정했는데, 정말 맛있게 잘 나왔어요!
국물을 좀 더 넉넉하게해서 밥에 비벼드시는 것도 좋을 것 같아요ㅎㅎ
국물이 생각보다 더 맛있더라구요!!!!

그럼 아하부장은 항상 더욱더 알찬 레시피와 자세한 설명을 해 드릴 수 있도록 더욱 노력하겠습니다!
이번 영상도 봐주셔서 너무너무 감사합니다 :)
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최구름 : 취준생이구 부모님이랑 같이 살고 있는데 제가 요리 많이 하거든요. 아하부장님꺼 보면서 오늘은 찜닭해봤는데요 너무 맛있게 잘먹었어요. 저울에다 재서 정확하게 했고 고추기름도 내서 했어요. 중국당면도 넣어서 했는데 진짜 대박이에요. 요즘 외식도 잘못하고 있는데 외식하는 기분이에요ㅎㅎ 그리고 딱히 재미느낄게 없는데 요리 성공하고 가족들이 맛있게 먹어주면 즐거워요~!
Yoona Jung : 부장님덕분에 사람답게 먹고 삽니다. 계란넣으니까 진짜 맛있네요 천국의 맛! 국물 진짜 맛있어요. 안타깝게 솥이 작아서인지 양념이 잘 안먹었네요. 국물이랑 찍어먹으니 짱입니다. 전 올리고당없어서 매실액 넣었는데 맛있어요. 사랑합니다 아하부장님!
ppuret : 30분 불린 표고 버섯 5개
당면 70g(뜨거운물 찬물반반 한시간 불리기)
대파 100g
감자 350g 대충 4등분
청량고추 3개
당근 100g
양파 350g
양배추 350g
닭 1키로
베트남 고추 20개
간장 66g
굴소스 25g
청주, 미림 각각 40g씩
고추기름 15g
올리고당 20g
다진마늘 30g
후추 취향껏
설탕 30g
다시다 5g
미원 3g
물은 소스 비율 3:1
처음부터 닭을 넣고 야채 반 넣고 8분 조리
나머지 야채넣고 7분 더 조리 후 당면 넣기
로망 : 처음 해보는 요리는 늘 믿을 수 있는 아하부장님과 함께~ 오늘도 맛있게 잘 먹었습니다^^

참~쉬운 찜닭! 집에서 이건 꼭 한번 해보세요. ㅣ 백종원의 백종원레시피

#백종원 #찜닭 #집밥
오늘은 친구들이나 가족에게 음식 솜씨를 뽐낼 수 있는 '찜닭'입니다.
재료만 있으면 정말 어렵지 않으니 한번 만들어 볼까요~?

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찜닭

[재료]

*찜닭소스

진간장 2/3컵(140g)
맛술 1/2컵(90g)
황설탕 1/2컵(80g)
물 1컵(180g)
간생강 1/3큰술 (5g)
간마늘 2큰술(30g)
대파 1컵(80g)
참기름 3큰술(20g)

*찜닭

토막닭(12호) 1마리
물1컵 (180g)
캬라멜 1/2큰술(5g)
떡볶이떡 1컵(150g)
감자 1/2개(200g)
당근 1/2개(100g)
고구마 1개(180g)
대파 1/2컵(40g)
새송이버섯 1개(60g)
표고버섯 2개(30g)
청양고추 3개(20g)
홍고추 2개(15g)
건홍고추 3개(8g)
당면 100g
찜닭소스 전량


[만드는 법]

1. 닭은 깨끗하게 세척하고 물기를 제거하여 준비한다.
2. 고명용 대파는 반으로 갈라 길게 썰어주고, 양념장용 대파는 송송 썰어 준비한다.
3. 건홍고추는 가위를 이용하여 어슷하게 썰고 청양고추는 큼직하게 썰어둔다.
4. 홍고추는 어슷썰기 하고, 새송이버섯, 표고버섯은 한 입 크기로 썰어둔다.
5. 당근, 감자, 고구마는 깨끗하게 세척하여 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.
6. 당면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비한다.
7. 진간장, 맛술, 황설탕, 물, 간생강, 간마늘, 대파, 참기름을 섞어 양념장을 만든다.
8. 냄비에 닭, 양념장, 물1컵 넣고 끓여 닭을 어느정도 익혀준 후, 건고추를 넣고 강불에서 끓인다.
9. 양념장이 끓으면 감자, 당근, 고구마 넣고 끓으면 중불로 줄여 익힌다.
10. 당근,감자와 고구마가 익으면 표고버섯, 새송이버섯, 떡을 넣고 캬라멜을 넣는다.
11. 떡이 말랑말랑 해지면 불려 둔 당면을 넣어 끓인다.
12. 닭에 간이 충분히 배이면 홍고추, 청양고추 대파를 넣고 골고루 섞어 완성한다.


Jjimdak (braised chicken)

[Ingredients]

*Sauce

Dark soy sauce 2/3 cup (140g)
Cooking wine 1/2 cup (90g)
Brown sugar 1/2 cup (80g)
Water 1 cup (180g)
Minced ginger 1/3 tbsp (5g)
Minced garlic 2 tbsp (30g)
Green onion 1 cup (80g)
Sesame oil 3 tbsp (20g)

*Jjimdak

1 cut chicken (no. 12)
Water 1 cup (180g)
Caramel 1/2 tbsp (5g)
Rice cake 1 cup (150g)
1/2 potato (200g)
1/2 carrot (100g)
1 sweet potato (180g)
Green onion 1/2 cup (40g)
1 king oyster mushroom(60g)
2 shiitake mushrooms (30g)
3 Cheongyang pepper (20g)
2 red pepper (15g)
3 dried red pepper (8g)
Glass noodles 100g
Sauce


[Directions]

1. Clean the chicken thoroughly and drain.
2. Slice the green onion for garnish and cut diagonally. Finely chop the green onion for the sauce.
3. Cut dried red pepper diagonally with scissors, and cut Cheongyang pepper into large pieces.
4. Slice the red pepper diagonally, cut king oyster mushroom and shiitake mushroom in bite-size.
5. Clean carrot, potato and sweet potato and cut them into bite-size.
6. Soak glass noodles in lukewarm water for 30 minutes.
7. Mix dark soy sauce, brown sugar, water, minced ginger, minced garlic, green onion, and sesame oil to make the sauce.
8. Put the chicken, sauce, and 1 cup of water in a pot and cook. When the chicken is somewhat cooked, add dried red pepper and continue cooking over high heat.
9. Once the sauce boils, add potato, carrot, and sweet potato. When it boils, reduce the medium heat.
10. When carrot, potato and sweet potato are cooked, add shiitake mushroom, king oyster mushroom, rice cake, and caramel.
11. When the rice cake softens, add soaked glass noodles.
12. Once the chicken is seasoned thoroughly, add red pepper, Cheongyang pepper, and green onion and mix well.


한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
@user-yk3cy1ew5y : 없어도 된다는 말이 제일 좋음ㅋㅋㅋㅋ
@user-xs9wn8vr7g : 백쌤!!어머니가 안계셔서 요리 도맡고 있는 딸래미에요. 맨날 같은 재료로 같은 음식만 해먹어서 영양불균형도 오고 신선식품도 잘 못먹어서 건강 엄청 나빠졌는데 백쌤 유툽이랑 맛남의 광장 보면서 하나하나 배우고 있어요!!좋은 컨텐츠들 많이 만들어주셔서 정말 감사합니다!그리고 요즘 엄청 바쁘실텐데 건강하셨으면 좋겠어요ㅜㅜ안색이 안좋아보이셔서 걱정됩니다아ㅜㅜㅜ
@user-re2jp9gr1t : 집에 없을만한재료는 항상 없어도 된다고하시는게 진짜 좋아요ㅜ 정말 든든해지는 느낌? 진짜 멋지십니다
@user-jq9sn6sj3j : 아이들에게 아빠가 요리사로 보이게 만드는 비법을 전수해주시는 백선생님 넘 좋아요
@user-xu1wq1vu3c : 백종원님같은 분이 우리나라에 많아져서 선한 영향력이 퍼졌으면...
존경합니다^^ 항상 건강 챙기시고 행복하세요

... 

#가락동안동찜닭

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